Zupy

Zupy to fantastyczny sposób na dodanie warzyw do codziennego jadłospisu szczególnie jesienią i zimą. Jest to dobry pomysł na ostatni posiłek w ciągu dnia. Zupy warzywne są lekkostrawne - nie obciążają układu trawiennego, przez co poprawia nam się sen. Zimowo jesienne zupy rozgrzewają, a ich ciepło uspokaja i pomaga się zrelaksowć. Zupy to również dobry sposób na nawodnienie organizmu, i kiedy to zimowo - jesienną porą myślimy o detoksie - ten posiłek jest niezbędnikiem w menu. Poniżej kilka moich sugestii na szybkie zupy.

Zaopatrzmy się w mrożonki takie jak brokuły, kalafior, groszek. Pamiętajmy, by mieć w lodówce korzeń pietruchy, selera, porę, kapustę, zieloną cukinię i ziemniaki, liście pietruszki, czosnek, cebulę, orzechy nerkowca lub migdały, oraz imbir. Przyda się również olej kokosowy. Orzechy, gdy namoczone i zmiksowane w zupach krem zastąpią wszelkiego rodzaju ''zaklepki - zapychacze'', oraz dodadzą zupie wartości odżywczych. Dobrze mieć pod ręką pomidory w puszce i soczewicę (namoczyć rano, wtedy wystarczy 10-15 min gotowania). Ochota na zdrowie i nasza inicjatywa to bardzo ważne składniki pysznej zupki ;). Poniżej kilka pomysłów.

Zupa pomidorowa: pomidory w puszce, korzeń pietruszki, marchewki, ząbek czosnku, cebula, woda - wszystko pogotować na niewielkim ogniu przez 10 minut, doprawić do smaku (pamiętajmy, by używać soli morskiej albo himalajskiej), dodać 1/3 szklanki namoczonych orzechów wszystko zmiksować blenderem.

Zupa kalafiorowa: kalafior, pora, korzeń pietruszki, ząbek czosnku, cebula, łyżka oleju kokosowego, woda. Wszystko podgotować na lekkim ogniu przez 10 min, zmiksować blenderem, doprawić do smaku.

Zupa z zielonego groszku: zielony groszek, pora, korzeń pietruszki, seler, ząbek czosnku. Wszystko podgotować na małym ogniu przez 10 min, zmiksować blenderem, doprawić do smaku.

Zupa z pora: por, 2-3 ziemniaki, korzeń pietruszki, seler, woda, łyżka oleju kokosowego. Wszystko podgotować na małym ogniu przez 10 min, zmiksować blenderem, doprawić do smaku.

Zupa z zielonej cukini: 2-3 zielone cukinie, korzeń pietruszki, seler, kawałek pora, ząbek czosnku, łyżka oleju kokosowego, woda. Podgotować przez 10 min na małym ogniu, zmiksować blenderem, doprawić do smaku

Zupa wielowarzywna: wszystkie warzywa jakie mamy pokroić w kawałki, dodać wody, łyżkę oleju kokosowego, podgotować 10 min. Można zmiksować na krem, można spożywać zupę z kawałkami warzyw, doprawić do smaku.

Podaję jeszcze dwa linki do zup, o których piasłam wcześniej:  
Zupa brokułowa
Zupa z czerwonej soczewicy

Polecam, by każdą zupę posypać liśćmi pietruszki - która to oferuje sporą dozę witaminy C i enzymów odciążających układ trawienny. Bardzo drobno starty imbir dodany razem z natką pietruszki wyostrzy smak zupy, a przy okazji wzmocni układ odpornościowy.

Dodajmy do tego wszystkie już przez Państwa wypróbowane przepisy i mamy zupowe menu na całą zimę. Jeśli jesteśmy na tak zwanym zimowo - jesiennym detoksie, pamiętajmy, by zupy były bezmięsne.

Smacznego!!!