Kroki do zdrowia (6) - Eliminacja plastiku z diety

Powszechnie używany plastik stał się niestety składnikiem naszej codziennej diety. Mikrocząsteczki plastiku znajdują się na przykład w soli morskiej. I tak dzieki soli, tworzywa sztuczne przenikają do naszych organizmów.

Większość zanieczyszczeń mikrowłóknami plastiku to jednak wina opakowań jednorazowych. Jedną z toksyn uwalnianych do pożywienia z plastikowych opakowań jest BPA.  BPA – Bisfenol A jest składnikiem części samochodowych lub telefonów komórkowych. Znajduje się także w plastikach. Związek ten powoduje zaburzenia w układzie endokrynologicznym, które po pewnym czasie prowadzą do wystąpienia otyłości. Działanie tej substancji zaczyna się już w łonie matki. Jeśli kobieta w ciąży pije wodę mineralną z butelki, do produkcji której użyto bisfenolu A, istnieje ryzyko zakłócenia rozwoju płodu. Może nastąpić proces, w którym płód zacznie gromadzić zbyt duże zapasy tłuszczów. Po narodzeniu komórki organizmu dziecka będą miały zakodowaną informację, że należy jeść więcej, niż potrzeba. Skutkiem zaburzonego metabolizmu będzie otyłość, z którą człowiek będziewalczył przez całe życie.

 

BPA nawet w niewielkim stężeni przyczynia się do szybszego rozwoju zmian nowotworowych. BPA ma również działanie antyandrogenne, czyli blokujące pracę głównych hormonów męskich. Powoduje to zmiany również na poziomie ośrodków w mózgu, które mogą zaburzać płodność i sferę zachowań seksualnych.

Bisfenol A jest także powszechnie wykorzystywany jako powłoka wewnętrzna do puszek. Substancję tę można zidentyfikować. Jeśli jest, na opakowaniu powinien znaleźć się symbol PC7 lub cyfra 7 wewnątrz trójkąta symbolizującego recykling.

W żadnym wypadku nie można ich używać w kuchenkach mikrofalowych, które zwielokrotniają przenikanie BPA.

Do przechowywania żywności używajmy tylko plastików oznaczonych cyfrą 2 (HDPE) i 5 (PP). Nie podgrzewajmy w mikrofalówkach żywności w opakowaniach zawierających bisfenol (grupa 7), nie wlewajmy do nich gorących płynów i nie zmywajmy w zmywarkach.

Świetną alternatywą są po prostu pojemniki szklane i papier. 

Plastik - nomenklatura, którą warto znać 

 1 - PET lub PETE - czyli poli(tereftalan etylenu), to jedno z najczęściej wykorzystywanych tworzyw. Produkuje się z niego przede wszystkim plastikowe butelki na napoje, naczynia jednorazowego użytku, a także różne włókna sztuczne, np. poliester, polar oraz dacron i tergal (wykorzystywane do produkcji płócien żaglowych). Badacze ostrzegają jednak, że opakowania PET mogą być źródłem tzw. ksenoestrogenów - związków chemicznych, które potrafią wpływać na nasz układ hormonalny. Opakowań takich nie powinniśmy ponownie wykorzystywać. Nie należy ich również wystawiać na bezpośredni kontakt z promieniami słonecznymi. Niewłaściwe przechowywanie sprawia bowiem, że substancje, z których są zbudowane mogą przenikać do zapakowanych w nie produktów.

2 - HDPE - to polieten lub polietylen o wysokiej gęstości, z którego - oprócz pojemników i folii do pakowania żywności - produkuje się m.in. rury, żyłki oraz liny. Uważany jest za jedno z dwóch najbezpieczniejszych dla nas tworzyw. Wykonane z niego opakowania nadają się do ponownego użytku.

3 - PVC - czyli polichlorek winylu, z którego wytwarza się m.in. folię spożywczą (a także wykładziny, igelit, strzykawki i płyty gramofonowe). Uważany jest za jedno z gorszych tworzyw do produkcji opakowań żywności, ponieważ może wydzielać toksyny.

4 - LDPE - to inaczej polieten lub polietylen o niskiej gęstości. Opakowania z niego, podobnie jak opakowania z HDPE nadają się do ponownego wykorzystania. Uważa się go jednak za tworzywo mniej bezpieczne dla naszego zdrowia niż HDPE i PP (czyli plastiki oznaczone numerami 2 i 5).

5 - PP - to tzw. polipropylen. Oprócz opakowań żywności wytwarza się z niego również przewody, czy niektóre elementy karoserii samochodów. Uważa się go za jedno z dwóch tworzyw, najbezpieczniejszych dla naszego zdrowia.

6 - PS - czyli polistyren, znamy najlepiej w formie spienionej, jako styropian. Ponieważ wydziela substancje toksyczne, nie powinien być wykorzystywany do produkcji opakowań do żywności. Czasem można go jednak znaleźć np. w pokrywkach do jednorazowych kubków na kawę.

7 - OTHER - oznacza "inne tworzywa". W tej grupie znajdują się plastiki, które nie powinny być wykorzystywane w produkcji opakowań na żywność. Może się w nich bowiem znajdować niebezpieczny dla naszego zdrowia bisfenol A, czyli BPA (chyba, że mają oznaczenie "BPA free"). Substancję tę uważa się za jeden z czynników zwiększających ryzyko wystąpienia niektórych schorzeń układu nerwowego i hormonalnego, w tym choroby Alzheimera czy depresji.

Do zmywarki, mikrofalówki, zamrażalnika?

Na plastikowych opakowaniach do żywności znajduje się nie tylko symbol tworzywa, z którego zostały wykonane. Obok niego możemy często odnaleźć rządek innych znaków, informujących nas o tym, w jaki sposób powinniśmy korzystać z danego opakowania.

Symbol kieliszka i widelca informuje nas o tym, że dane tworzywo przeznaczone jest do kontaktu z żywnością. Oznacza, to, że nie powinno wydzielać do niej szkodliwych substancji (przynajmniej w takiej ilości, która mogłaby zagrażać naszemu zdrowiu). Nie może również w żaden inny sposób zmieniać jej właściwości, to jest np. smaku czy zapachu.

Kolejny symbol oznacza zaś, że dane tworzywo pozbawione jest szkodliwego bisfenolu A. To ważny znak, który spotkamy najczęściej na butelkach i naczyniach przeznaczonych dla niemowląt i małych dzieci.

Pierwszy symbol w drugim rzędzie mówi nam o tym, że dany przedmiot nadaje się do mycia w zmywarce. Jego brak oznacza, że najlepiej umyć go ręcznie.

Następny znak w tym samym rzędzie informuje nas o tym, że tworzywo to można podgrzewać w kuchence mikrofalowej. Obok niego znajduje się zwykle informacja o maksymalnej mocy, jaką można ustawić w kuchence, podgrzewając żywność w danym opakowaniu.

Ostatnie oznaczenie w tym rzędzie mówi nam tym, że dane tworzywo nadaje się do pieczenia w piekarniku. Choć trudno spotkać go na plastikowych opakowaniach, może znajdować się na rękawach foliowych.

Pierwszy symbol w ostatnim rzędzie mówi nam o tym, do jakiej maksymalnej temperatury można podgrzać nasze opakowanie. Zazwyczaj podany jest w stopniach Celsjusza i Fahrenheita.

Jeśli dane opakowanie nadaje się do mrożenia, powiadomi nas o tym znajdujący się na nim symbol śnieżynki. (Źródło www.ugotuj.to 17.01.2017)

Kroki do zdrowia (5) - Eliminacja przetworzonej żywności.

Przetworzona żywność jest popularna, ułatwia codzienne życie i nawet nie kwestionujemy jej miejsca w codziennym jadłospisie. A jednak powinniśmy.

Zawiera niewiele substancji odżywczych, a jest bogata w składniki wyjątkowo niebezpieczne dla zdrowia. 

Pierwszym alarmującym sygnałem jest nadwaga. Jemy tę samą ilość pokarmu co dziesięć lat temu, ćwiczymy nawet więcej, a mimo to nie możemy uporać się z nadwagą. Winna temu jest właśnie przetworzona, genetycznie manipulowana żywność.

Przez taką żywność jesteśmy jeszcze bardziej wystawieni na złowrogie działanie chemikalii. Chemia to  toksyny, bardzo szkodliwe dla organizmu, który zawsze dąży do tego by się ich pozbyć. Jedną z najłatwiejszych metod dla organizmu jest przerzucenie toksyn do komórek tłuszczowych. Tłuszcz, w którym rezydują toksyny nie jest spalany. By spalenie tych komórek mogło nastąpić, potrzebne jest odtoksycznienie.

Wyeliminowanie wszystkich produktów z naszej diety może być dość trudne, spróbujemy wykreślić te najgorsze.

McNuggetsy - skład: 50 proc. mięsa - reszta to wypełniacze i dodatki. Smażone są w głębokim tłuszczu, co z kolei sprzyja powstawaniu niebezpiecznego akrylamidu - toksyczny dla układu nerwowego, uaktywnia procesy nowotworowe.

Napoje gazowane - o nich mowa była w Kroku do Zdrowia nr 2, przyczyniają się do zwiększonego ryzyka udaru, nadciśnienia, chorób serca.

Hot dogi - parówki zawierają MOM - mięso oddzielone mechanicznie, które składa się ze zmielonych ścięgien, pazurów, skóry i chrząstek, nadmiaru soli, tłuszczu i azotanów, które są główną przyczyną powstawania raka żołądka i jelita grubego. Nadmierne objadanie się parówkami zwiększa zawartość sodu w organiźmie, co prowadzi do nadciśnienia, problemów z sercem, oraz problemów z oczyszczaniem organizmu.

Gotowe sosy do sałatek - zawierają syrop glukozowa- fruktozowy, gorszy zamiennik cukru, który przyczynia się do otyłości i podwyższa poziom cholesterolu. Syrop zakłóca metabolizm, ponieważ spowalnia wydzielanie leptyny - hormonu sytości. 

Płatki śniadaniowe - zawierają dużeilości cukru w formie krystalicznej sacharozy  czy syropu glukozowo-fruktozowego, mają wysoki indeks glikemiczny. Płatki śniadaniowe dla dzieci zawierają najwięcej  spulchniaczy, konserwantów i barwników. Czytajmy etykiety. Im mniej przetworzony produkt, tym krótsza lista składników.

Pseudo zdrowa żywność - wierzymy, że  produkty sprzedawane w sklepie ze zdrową żywnością służą nam. Jest to niestety mit. Na przykład zbożowe batony, to często przetworzone płatki śniadaniowe nasączone syropem glukozowo- fruktozowym. Warto też przyjrzeć się wartości kalorycznej produktów  postrzeganych jako dietetyczne.

Przetworzona żywność, to wybór, który bez wątpienia doprowadzi nas do stanów chorobowych.

Kroki do Zdrowia (4) - Super Żywność

Jeśli zastosowaliśmy się do wcześniejszych porad, to pijemy około 2-3 litrów wody dziennie, unikamy słodkich gazowanych napojów i spożywamy więcej surowych warzyw i owoców. Po wprowadzeniu tych trzech zmian już powinniśmy czuć się dużo lepiej.

 

Kolejny krok to super zastrzyk energii z ''Super Żywności'', popularnie znanej jako Superfoods. Superfoods to naturalne produkty, bardzo bogate w substancje odżywcze, które mają niesamowity potencjał antynowotworowy, przeciwutleniający, wzmacniający naczynia krwionośne i odporność.  Superżywność dzięki właściwościom antyoksydacyjnym spowalnia także procesy starzenia organizmu. Produkty te powinny stanowić dodatek do codziennej, zbilansowanej i zdrowej diety. Jeśli zdecydujemy się na na superfoods, to kupujmy je ze sprawdzonych źródeł i najwyższej jakości.

Superfoods nazywane są lekami przyszłości, każdy z nich ma niecenione właściwości zdrowotne. Przyjżyjmy się kilku z nich,  i wybierzmy na początek jeden, który będzie nam najbardziej odpowiadał. 

1. Jagody Goji - wzmacniają układ immunologiczny, podnoszą zasadowość organizmu, chronią wątrobę, system nerwowy poprawiają jakość wzroku i krwi. Jagody Goji mogą byś spożywane w formie suszonej 15-45 gr dziennie, mieszane z innymi suszonymi owocami czy orzechami. Można je dodawać do szejków.

2. Surowe Kakao  jest najzdrowszą formą czekolady, nazywane pokarmem bogów! Raw cocoa czy raw chocolate - w takiej posatci najlepiej spożywać ten przepełniony zdrowiem dar natury. Kakao (nie pod postacią mlecznej czekolady) jest bogate w antyutleniacze, magnez, żelazo, chrom, cynk, witaminę C, tryptofan, serotoninę i wiele innych. Kakao bardzo wspomaga pracę mózgu, dodaje energii witalnej. Jeśli kupujemy kakao w tabliczce czekolady, to pamiętajmy by tabliczka ta zawierała minimum 70% czekolady. Kako możemy spożywać w formie gorącej czekolady, szejków, czy po prostu przegryzając ziarna czekolady.

3. Maca - to niesamowity korzeń znany  jako peruwiański ginseng, czy też jako afrodyzjak. Bogata w wapno, magnez, potas, sód, żelazo, witaminy B1, B2, C i E, w Południowj Ameryce, od stuleci maca stosowana jest do leczenia niepłodności. Oprócz tego pomaga w leczniu anemii, depresji, symptomów menopauzy, bólow menstruacyjnych. Pomaga walczyć z chronicznym zmęczeniem, depresją i słabym libido. Maca dostępna jest w formie sproszkowanej , bardzo dobra jako dodatek do szejków, oraz wszelkich ciepłych i chłodnych napojów.

By dowiedzieć się więcej o dodatkowych właściwościach super czekolady, można zajżeć tutaj, a o niesamowitych kokosach na przykład tutaj.

Kroki do zdrowia (3) - Surowa dieta

Kolejny , już trzeci, krok do zdrowia to zwrócenie uwagi na to ile surowych, nieprzetworzonych produktów zawiera nasza codziena dieta. Jest to ważne dlatego, że organizm jest naturalnie dostosowany do tego, by przyjmować taki pokarm i w łatwy sposób absorbuje z niego niezbędne składniki odżywcze.

Surowa, nieprzetworzona żywność:

·        * pomaga utrzymać zdrową wagę

·         *poprawia trawienie

·         *dostarcza naturalny błonnik i zpobiega zatwardzeniom

·         *wspomaga pracę serca i wątroby

·         *dodaje energii witalnej

·         *zmniejsza ilość składników rakotwórczych w organiźmie

·         *oczyszcza skórę

·         *obniża stany zapalne w organiźmie - pomaga walczyć z bólami głowy, stawów, mięśni

 

Produkty, które nie były pasteryzowane czy homogenizowane, bądź nie były produkowane przy użyciu chemikalii, to zestaw, który należy włączyć do codziennej diety. Nieprzetworzone warzywa i owoce zawierają naturalne enzymy egzogenne, które wraz z enzymami endogennymi produkowanymi przez nasz organizm, wspomagają ich absorbcję. Enzymy w surowych produktach jak i  antyutleniacze w nich zawarte (które w skrócie mówiąc zapobiegaja erozji naszego organizmu), są bardzo wrażliwe na gotowanie. Poza tym surowe produkty szybciej przechodzą przez system trawienny i nie fermentują w jelitach. Dodatkowo surowa żywność  wpływa na równowagę kwasowo zasadową organizmu. Gotowanie przyczynia się do zakwszania organizmu natomiast surowe produkty alkalizują go.  Zakwaszony organizm częściej choruje, gdyż system odpornościowy jest obniżony. Do zakwaszenia przyczyniają się również: zanieczyszcone środowisko, stres, oraz woda nie zawierająca odpowiednich składników mineralnych.

Możemy wzbogacić dietę o surowe produkty do których poza surowymi warzywami i owocami zaliczamy wszelkie kiszonki, suszone warzywa i owoce, surowe ryby - dobry przykład to solone śledzie, algi morskie, fermentowany nabiał na przykład kefiry, maślanki, zsiadłe mleko. Należy pamiętać o orzechach, ziarnach i kiełkach. Surowe warzywa i owoce przepyszne są w formie świeżych soków i szejków, najlepiej robionych włanoręcznie.

Sumując, surowe produkty są łatwostrawne, odżywiają, alkalizują, oczyszczają i odmłodzają organizm. Wprowadzenie ich do codziennej diety to ogromny krok w kierunku zdrowia.