Dziennik, dzień trzeci - błonnik.

Zapisków dzień trzeci - 09.06.2013

Miałam wcześniej doświadczenie z prowadzeniem Dziennika Jedzenia, co więcej, musiałam  opisać związane z tym emocje i przemyślenia. Na koniec trzeba było wyciągnąć wnioski i naszkicować w punktach plan poprawienia tego, co niedoskonałe, ha!! Napociłam się przy tym, nawyginałam... Ale o to co dobre trzeba się troche natrudzić i przy okazji spojrzeć na siebie z dystansem ;)

Śniadanko niedzielne ;)

Zanim przejdę do analizy Dziennika z niedzieli, kilka słów o błonniku.

Błonnik pokarmowy to substancja pochodzenia roślinnego - znajduje się w ściankach komórek roślinnych. Cukry złożone w dużej części są składnikiem błonnika i w jego obecności są wolniej rozkładane na cukry proste, co pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi. Błonnik nie ulega trawieniu, ale odgrywa bardzo ważną rolę w funkcjonowaniu ukladu pokarmowego:

• zwiększa wagę stolca i przyspiesza jego przemieszczanie, co skraca czas pobytu toksyn w jelitach i zmniejsza ryzyko raka jelita
• daje uczucie sytości
• pomocny w metabolizmie tłuszczy 
• wspomaga pożyteczną florę bakteryjną (celuloza jest trawiona przez bakterie jelitowe)
• obniża chlesterol (pektyna)

Dziennik jedzenia Beaty, 09.06.2013

 

Komentarz do dziennika:

Nawodnienie: Prawie 3 litry płynów

Węglowodany: krakersy owsiane, warzywa, pomarańcza i melon, quinoa - komosa ryżowa - http://pl.wikipedia.org/wiki/Komosa_ry%C5%BCowa

Białka: łosoś, quinoa, soczewica (soczewica w połączeniu z quinoą dostarcza niezbędnych aminokwasów), biała fasola (w kazdym posiłku było białko!)

Tłuszcze:

Omega3: łosoś, quinoa, acocado

Omega6 i tłuszcze jednonasycone: migdały, orzeszki pistacjowe, oliwa z oliwek, avocado, ziarna slonecznika i dyni

Trans tłuszcze: -

Mikroelementy i witaminy: w warzywach, owocach, dodatkowo witamina C, sporo minerałów w pastach z pestek dyni - http://youtu.be/VqJepVlTPzw  i pestek moreli - http://www.evergreen.pl/pestek-moreli-p-1971.html

Roślinne składniki odżywcze: sporo warzyw (te z rodziny kapustnych regulują gospodarkę hormonalną) i owoce (tu dobrze być umiarkowanym, ponieważ ulubione owocki to tzw. 'słodycze natury')

Błonnik: z warzyw, quinoa, krakersów owsianych

Metody przygotowania posiłków: surowe, kiszonki (wspomagają florę bakteryjną), łosoś smażony na oleju kokosowym - olej kokosowy nie pali się i nie zamienia w transtłuszcze

Udanego tygodnia Wszystkim!!